代表濱田が「与謝野町の地域資源を活かした事業で地方創生につなげたい」という想いから与謝野ホップに着目したことがきっかけで、かけはしブルーイングの構想がはじまりました。2015年からはじまった与謝野でのホップ栽培、現在では約2トンもの収量があります。与謝野ホップを使用したビールがそのファンを育むことで地域の活性に繋げたいとの思いで、かけはしブルーイングを立ち上げ2020年ビールの販売をはじめました。また、ビールづくりを通じて豊かな自然環境を守っていきたい。そんな想いも強く持っています。私たちの地元の誇り、日本三景・天橋立の内海である阿蘇海では、牡蠣が大量繁殖し景観悪化や悪臭の原因となっています。私たちは、この牡蠣の殻を工場排水の浄化槽などに利活用した醸造所の運営を目指しています。ビールづくりを通じて持続可能な自然環境づくりに寄与していきたいと考えています。